La conception et la gestion de bâtiments de restauration rapide doivent répondre à des caractéristiques et des normes bien spécifiques. Le fonctionnement de ces bâtiments et leurs organisations peuvent être apparentés a des bâtiments de production industrielle. Toutefois ils doivent aussi allier à cette fonction primaire d’autres composante telle que commerciale et accueil du public. … Lire la suite de Le BIM dans la restauration rapide